На десетак километара удаљеном од Билеће, у селу Чепелица ушушканом у прелијепом предјелу изнад Билећког језера, живи породица Џелетовић, позната по млијечном говедарству и традиционалној производњи херецеговачког сира и кајмака. Занат је, прича нам домаћица Илинка, научила већ од малих ногу живјећи на периферији у вишечланој породици која се бавила искључиво производњом сира и кајмака. Ову традицију наставила је и у свом новом дому код Џелетовића. Са мужем Луком чува и његује вјековну традицију предака.
-Рођена на селу, удала се на село, када су сви бјежали са села ја сам остала и дан данас сам ту и не бих ништа мијењала, наставила сам породичну традицију коју сам за данашње модерно вријеме мало унаприједила. Имамо доста живог, неких петнаестак говеда, држимо и овце, свиње, све оно што једно сеоско домаћинство треба да има у суштини, прича Илинка.
Никада, каже, није размишљала да напусти огњиште и прекине породичну традицију. Напротив, млада и хитра, Илинка ужива у животу на селу, гдје нема градске вреве и стреса. Брига око имања, крава и млијека не пада јој тешко. Са својих десет прстију производи разне врсте сирева, млади кајмак и масло. Тако скоро цијели живот и није јој досадило.
-У нашем дому што се тиче млијечних производа производи се све – разне врсте сира, кајмак, што се год у нашим условима може произвести ја производим. Сваки дан правим једну туру кајмака и сира, додаје Илинка.
У домаћинству Џелетовића производња млијечних производа представља много више од обичног заната. Сир и кајмак направљени са љубављу и по старој и провјереној херцеговачкој рецептури буду изванредног укуса, па свако произведено кило одмах нађе свога купца.
-Може се живјети од овога, може се зарадити, све више се тражи домаћа храна и људи на селу, конкретно мали произвођачи су дошли до неког већег изражаја, каже домаћица Илинка.
Није ријеткост да на имање Џелетовића наврати и група туриста, очарана сеоским амбијентом и укусом праве домаће хране.
-Ја сам имала једно искуство да је недавно жена из Босне била овдје, никада није пробала сир из мијеха, кад је пробала рекла је да је одушевљена, значи задовољан купац је најбоља реклама. Имали смо прије пар година Италијане, ове године смо имали туристе из Америке, Канаде, Аустралије и Велике Британије, могу рећи само то да сам ја остала затечена колико су људи одушевљени, са каквим поштовањем они нама приступају, људи се не либе ући ни у шталу, не знам да ли би наши људи хтјели и пристали на то. Увијек нас препоруче другима и увијек нас неко тражи, задовољно прича Илинка.
Илинка и њена породица планирају да се и даље баве овим бизнисом и да прошире производњу. Од чувеног херцеговачког кајмака и сира из мијеха може се, кажу, пристојно живјети.
